连年来，我国小龙虾产业蕃昌发展，衍生和繁育本事不断遏制，衍生面积和产量保持较快增长，衍奏效益有所下跌；小龙虾初加工稳步发展，精熟加工相对不及；通顺体系日趋完善，通顺成果不断提高；浮滥需求连续重生，餐饮商场稳中有增，“小龙虾+文旅”新模式新业态创新发展，方兴未已，产业发展质地和水平不断提高。小龙虾产业已成为我国渔业产业链最完竣、抽象产值最高的产业之一开云体育，在保险菜篮子家具褂讪供给、促进渔业高质地发展和乡村振兴中阐扬了病笃作用。
为促进小龙虾产业高质地发展，在农业农村部渔业渔政解决局指挥下，宇宙水产本事实施总站、中国水产学会编制本报告。报告系统梳理和分析了2023年我国小龙虾产业发展情状，建议发展建议。
一
衍生出产
●（一）面积和产量
2023年，我国小龙虾衍生面积2950万亩、产量316.10万吨，同比折柳增长5.36%和9.35%，连接保持较快增长（2016—2023年小龙虾衍生面积、产量及增速见图1、2）。小龙虾衍出产量占宇宙淡水衍生总产量的9.26%，占比同比提高0.47个百分点，位列我国淡水衍生品种第4位（前3位折柳是草鱼、鲢鱼、鳙鱼）（2023年按品种分淡水衍出产量及占比见图3）。
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●（二）衍生形式
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●（三）苗种出产
传统上小龙虾苗种主要开始于稻田、水池和藕田自繁。由于小龙虾苗种价钱恒久连续高位运转，稻虾种养繁养一体模式应用面积增长较快，基本欢喜了稻虾种养面积快速增长对小龙虾苗种的需要。此外，连年来，各小龙虾主产区聚焦提高小龙虾良种供应才气，加强小龙虾提纯复壮、良种选育和新品种研发，加大小龙虾良种场、界限化苗种场确立，小龙虾良种出产供应体系确立获取积极成效。湖北、安徽、湖南、江苏、江西、四川等6省确立省级小龙虾良种场15家。江苏专池繁育、温室大棚仿生态东谈主工生息小龙虾年产苗量0.93万吨，约占全省小龙虾年产苗量的11%。
同期，跟着小龙虾衍生“南下北上”、小龙虾衍生模式创新，一些省份小龙虾苗种土产货化供应才气尚不及。江西积极实施无沟化稻虾种养，小龙虾苗种需求量较大，省内小龙虾苗种不可全都自给。黑龙江等省探索开展寒地小龙虾衍生，但土产货自繁苗老本高、产能不及、供应周期短，需要从南边地区外购苗种。此外，各地小龙虾符合衍生期不同，而小龙虾苗种供应期相对累积，出现周期性供需穷乏，主要发扬为一些地区对小龙虾早苗的需求较难欢喜。
●（四）区域散播
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二
加工和通顺
●（一）加工
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小龙虾加工原料虾主要为小规格虾，加工家具分为速冻成品（速冻虾尾、虾和气整肢虾）、预制菜品、失业食物和精熟加工品，以速冻成品为主。连年来，预制菜商场火热，净水虾、油焖虾、蒜蓉虾、调味虾尾等即热品受到浮滥者喜爱，小龙虾预制菜加工发展飞速。小龙虾精熟加工稳步发展，但量比拟小，小龙虾初加工和鲜食产生的虾头、虾壳等副产物占原料的七成以上，对其进一步加工处理，不错制备多糖、虾青素、卵白质等，具有较高的诓骗价值，后劲众多。现在，小龙虾精熟加工主要累积在湖北，以华山科技为代表，年产值超10亿元。江苏有两家企业开展甲壳素杰出衍生物索取，年产值近亿元。湖南、江西等省也有企业涉足精熟加工，开展虾壳等副产物质源高效诓骗研发并投产。
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●（二）通顺
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三
商场浮滥和收支口生意
●（一）商场价钱
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●（二）餐饮浮滥
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●（三）收支口生意
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四
品牌确立和节庆当作
●（一）品牌确立
连年来，各地高度兴趣品牌确立，以区域公用品牌为引颈，协同鼓舞加工、餐饮、生鲜、旅游、东谈主文等品牌确立，打造品牌矩阵，提高品牌驰名度和好意思誉度。湖北将潜江龙虾提高为省级区域公用品牌，完善品牌共建分享机制，鼓舞公用品牌与企业品牌协同发展，监利、洪湖等地小龙虾品牌影响力不断扩大，德炎、洪湖净水、好味源等加工品牌、久旺等餐饮品牌不断流露。江苏积极打造以盱眙龙虾为代表的脾气品牌矩阵，金湖龙虾、邵伯龙虾等区域公用品牌，於氏、红胖胖等餐饮品牌、许建忠等调味料品牌越来越响亮，以品牌确立推动农家具加工企业作念大作念强、新式盘算主体提质增效、电商直播等新业态蕃昌发展。湖南以南县小龙虾为引颈，望城荷花虾、君山小龙虾、华容小龙虾等区域公用品牌确立皆头并进，渔家小姐、文和友等餐饮品牌享誉省表里。安徽汲引合肥龙虾、全椒龙虾、霍邱龙虾等区域公用品牌，合肥龙虾成为合肥市病笃特产之一，在其带动下，流露出老谢龙虾、阿胖龙虾等一批餐饮品牌。江西自便鼓舞鄱阳湖区域公用品牌确立，汲引出鄱湖小龙虾、吉水净水小龙虾等一批品牌。四川打造川南早虾区域公用品牌6个、雁江中庸小龙虾等地舆符号确认商标4个。山东的鱼台小龙虾、重庆的潼南红小龙虾、广西的贵港富硒小龙虾等品牌影响力不断扩大。
●（二）节庆当作
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五
策略援手和科技撑持
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●（一）夯实衍生出产基础
一是创新稻虾抽象种养模式。针对稻虾抽象种养效益有所下跌的情况，各地积极探索发展稻虾虾（小龙虾轮作+罗氏沼虾共作）、稻虾鳝、稻虾鳖、稻虾鳜等“稻虾+N”模式，稻田产出愈加高效。江苏等地积极探索发展“繁营养离”模式，改“一次放苗、多年衍生”的繁养一体粗疏式种养为“繁营养离、精确放养”的高效种养，推动“大养虾”向“养大虾”改变。安徽、江西等地积极发展无环沟稻虾抽象种养，折柳达220万亩和130万亩，进一步褂讪水稻出产，有劲促进稻虾抽象种养可连续发展。二是加强小龙虾衍生基础才略确立。湖北省支撑小龙虾主产县市开展虾稻共作圭臬化示范基地确立，改进面积进步30万亩。广西桂平统筹各级各部门名堂资金，累计披发5000余万元支撑稻虾出产，插足3100万元确立配套微型农田水利名堂72个、建筑、新建排灌站32个。三是加大出产本事指挥和就业。湖北组建省级小龙虾科技就业小分队，遴派科技特派员，开展本事指挥就业；全省举办种种小龙虾培训班200余场，培训2.7万东谈主次。安徽强化稻虾抽象种养春夏日出产、田间工程确立本事指挥，全省开展多样面貌本事培训200多场次，培训1万东谈主次。
●（二）协同鼓舞全产业链
湖北省出台《对于支撑小龙虾产业高质地发展的实施意见》，围绕打造“潜江龙虾”品牌、办好脾骨气会、圭臬体系确立和科技创新、遏制良种选育繁育瓶颈、创建示范基地和实施新式模式、发展精熟加工、构建商场体系和打造交游中心、汲引发展新业态、培养专科东谈主才队伍、加大金融支撑力度等对小龙虾全产业链进行全见识支撑。江苏每年插足专项资金，支撑江苏当代农业小龙虾产业本事体系围绕种质创新与苗种繁育、饲料研发、衍生新本事新模式示范实施、病害防控、质地安全与加工等小龙虾全产业链开展责任。江苏盱眙连续鼓舞龙虾产业“二次创业”，全力遏制种苗“芯片”、延迟产业链条、鼓舞品牌创新，强化预制菜拓荒、农文旅交融、圭臬化输出，制定发布盱眙龙虾全产业链圭臬体系，隐匿衍生、加工、出产、通顺、餐饮、旅游产业全链条，触及种种圭臬317项，为全产业链发展提供圭臬化旅途和调换。
●（三）打造脾气产业集群
湖北、江西、安徽、江苏等省以上风脾气产业集群确扬名堂为捏手，连续发力，打造“健康衍生-当代加工-高效通顺-连锁餐饮-文化旅游”全链条的小龙虾产业集群。四川川南早虾产业集群纳入2023年省级上风脾气产业集群确扬名单，省级财政3年插足1.5亿元支撑兴文、隆昌等6县市开展产业集群确立，川南6县市坚毅《川南早虾产业集群协同发展息争共鸣》，并接踵出台种种支撑策略。湖南出台《对于鼓舞全省稻渔抽象种养产业高质地发展的实施意见》，建议在洞庭湖平原地区连片打造稻虾（蟹）交融种养上风区；滨湖主产区益阳、岳阳、常德、长沙等市接踵出台策略，对小龙虾良种繁育基地确立、稻虾圭臬化基地确立、新式盘算主体及三产交融名堂给予支撑。
六
主要问题及建议
●（一）主要问题
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●（二）发展建议
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（报告中的数据如与官方统计有出入，以官方统计数据为准）
转载声明
开始：宇宙水产本事实施总站、中国水产学会
本期裁剪：刘乐丹（微信号Editor-Liu9，新闻爆料、转载授权请加微信）
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